Harissa to pikantna pasta z czerwonej papryki, czosnku, czerwonej chili i różnych przypraw, pochodząca z kuchni północnoafrykańskiej, głównie z Tunezji. Harissa jest często wykorzystywana jako dodatek smakowy do potraw, takich jak couscous, tajine, a także jako dip lub sos do grillowanego mięsa, ryb i warzyw.

Sos Worcestershire ma wyrazisty smak, ale rozpoznanie złożonej listy podstawowych składników na podstawie samego smaku może być trudne. Sos został opracowany w 1835 roku przez dwóch chemików z Worcester o nazwiskach Lea oraz Perrins, które nadały nazwę najpopularniejszej marce Sosu Worcestershire. Sos Worcestershire jest podstawowym składnikiem kuchni używanym do marynat i jako przyprawa.

Sos Worcestershire to sfermentowana przyprawa na bazie octu doprawiona anchois, melasą, miąższem tamaryndowca, cebulą, czosnkiem i innymi przyprawami. Powstały smak jest pikantno-słodki z wyraźnym posmakiem octu. Niestety sos Worcestershire w podstawowej formie nie jest odpowiedni dla diety wegetariańskiej lub wegańskiej i nie może być stosowana w koszernym posiłku.

Ten jasnoczerwony, wielofunkcyjny ostry sos składa się z czerwonej papryki chili, czosnku, octu, soli i cukru. Sos jest ostry i pikantny z odrobiną słodyczy, co odróżnia go od ostrych innych ostrych sosów. Sos Sriracha jest często podawany jako przyprawa w restauracjach tajskich, wietnamskich oraz chińskich.

Obecnie Sos nie znajduje się już tylko w azjatyckich restauracjach, ale także w kuchniach szefów kuchni, na łamach magazynów kulinarnych, czy na półkach sklepów spożywczych na całym Świecie.

Sos Sriracha zaczął zyskiwać na popularności od 2010 roku. Stał się tak popularny, że w pewnym momencie na rynku był nawet poważny niedobór tego sosu. Ale zanim sriracha stał się „gwiazdą” każdej kuchni, był to genialny pomysł domowej kucharki Thanom Chakkapak.