Opis
Kmin rzymski czarny (Cumin, Shahi Kala Jeera) TRS
Dodatek do mięs i potraw z ryżu. Nadaje potrawom wyrazisty, orzechowy smak.
Ciemniejsza i słodsza odmiana kminu.
Czarny kmin wyglądem przypomina kminek, ale jest od niego ciemniejszy. Stosowany jako przyprawa w kuchni północnych Indii, w daniach pochodzących z Kasmiru i przepisach wywodzących się z kuchni perskiej. W tłumaczeniach często mylony z nasionami kminku lub czarnuszki.
Smak ziaren czarnego kminu opisywany jest jako słodszy niż kminu rzymskiego, przyprawa podgrzana na oleju uwalnia szlachetny orzechowy aromat. Można zastępować go kminem rzymskim.
