Opis
Papryka wędzona Bitter Sweet La Chinata
Wędzona papryka półsłodka od La Chinata z hiszpańskiego regionu Extremadura to kultowy produkt cieszący się nieustającą sławą nie tylko na hiszpańskich stołach. Nadaje potrawom przyjemny wędzony aromat, który zawdzięcza tradycyjnemu procesowi suszenia i wędzenia strąków papryki w naturalnym dymie z drewna dębu liberyjskiego. Za jakość produktu odpowiada także staranna selekcja najlepszych strąków papryki chili z hiszpańskiego regionu La Vera – głównie gatunków: chili Jaranda, Bola i Jariza.
Paprykę typu Agridulce / Półsłodka / Bittersweet cechuje delikatny bukietem i korzenny akcent. Do jej produkcji wykorzystywane są odmiany papryk chilli: Jaranda i Jariza. Ten rodzaj papryki w proszę od La Chinata używany jest przez mistrzów rzeźnictwa do przygotowania typowego hiszpańskiego peklowania Chorizo. Przez producenta zalecana jest do sosów i marynat do mięs, ale uwierzcie dzięki niej nawet tofu zyska niepowtarzalny wędzony aromat :)!
Legenda głosi, że papryka używana do produkcji „Pimentón de la Vera” pochodzi z Nowego Świata, a Krzysztof Kolumb miał ofiarować ją w dowód wdzięczności patronom swoich wypraw w klasztorze Guadalupe (Cáceres). To właśnie stąd Hieronimici rozpowszechnili kultywację papryki do innych swoich klasztorów, ostatecznie docierając do klasztoru Yuste w regionie La Vera. Tu rozpoczął się przemysłowy proces produkcji „Pimentón de la Vera” pod koniec XVII wieku. Rosnąca popularność chili w Hiszpanii doprowadziła ją także do klasztoru Ñora w Murci. Oba wyżej wspomniane regiony zasłynęły pod kątem jakości i smaku produkowanego „paprykowego proszku”. Oba tak słynne i tak różne od siebie (inne warunki klimatyczne odpowiadają nie tylko za smak i ostrość uprawianej tam papryki, ale także na wybór sposobu jej suszenia – na słońcu i dymem zależnie od pory roku.
Papryka od marki La Chinata dzięki procesowi naturalnego suszenia i hermetycznemu opakowaniu nadal pozostaje bogata w wartości odżywcze: bogata w witaminę C, B, dość dużą ilość beta-karotenu oraz olejki eteryczne. Jako przyprawa pobudza wydzielanie soku żołądkowego a co za tym idzie poprawia apetyt. Podobnie jak inne papryki chili dzięki zawartości kapsaicyny wykazuje właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze.
Marka „La Chinata” należy do rodzinnej firmy NETASA (Norte Extremeña de Transformados Agrícolas SA) założonej w 1975 roku. Sama zaś nazwa „La Chinata” pochodzi od nazwiska mieszkańców wioski (Malpartida de Plasencia), w której urodził się założyciel firmy – Florentino Oliva. Trzy pokolenia później jego dzieci i wnuki kontynuują swoją ekscytującą pracę, dostarczając małe innowacje, które nie zakłócają tradycyjnego procesu produkcji.
Dziś dzień wędzona papryka w proszku marki „La Chinata” cieszy się międzynarodowym prestiżem i jest uznawana za najbardziej rozpoznawalny produkt w swoim typie na świecie, eksportowana do ponad 40 krajów.
Skład:
100% suszonej (suszenie papryki poprzez wędzenie) mielonej papryki
