Do produkcji wędzonej na gorąco papryki wędzonej na gorąco PDO firmy La Chinata wybiera najlepsze papryki w regionie La Vera, przy uważnej selekcji rolników. Uprawę rozpoczynamy od posadzenia owoców na grządkach. Pod koniec maja wyhodowaną już roślinę przesadza się do gleby w celu dokończenia jej wzrostu. Stosowane odmiany papryki to głównie Jaranda, Jariza i Bola.
Suszenie odbywa się według stuletniej metody regionu Estremadura „La Vera”, przy użyciu drewna dębowego przez ponad 10 dni. Takie suszenie nadaje produktowi niepowtarzalny aromat i smak, które odróżniają go od innych pikantnych wędzonych papryczek na świecie.
