Ajvar – lekko pikantna pasta warzywna, przyrządzana z papryki słodkiej, bakłażanów, czosnku oraz przypraw. Produkt przygotowany według tradycyjnej receptury na 95% składa się z warzyw.
Słynny w Chorwacji, oraz za jej granicą, ajwar to lekka przekąska o niskiej zawartości tłuszczu. Może być dodatkiem do grillowanego lub pieczonego mięsa, kiełbas, makaronów, sosów, zup czy kanapek.
Składniki: 95% warzyw (w różnych proporcjach: czerwona papryka, bakłażan, czosnek, ostry pieprz), olej, ocet, sól, cukier.
