Opis
Istarski Zlomprt
ŽLOMPRT. Na Istrii każda wioska ma swoją nazwę dla suszonej polędwicy wieprzowej – zarebnjak, ombolo, žlomprt i kanica to tylko niektóre z nich. Mięso w kawałku oddzielonym od kości naciera się solą, kruszonym pieprzem i drobno posiekanymi liśćmi laurowymi. Tak przygotowane mięso pozostawia się do wyschnięcia na dwa-sześć tygodni. Istryjski žlomprt jest nieodłączną częścią istryjskiej gastronomii, podobnie jak istryjskie prosciutto, spożywane tylko przy specjalnych okazjach, gdy rodzina gościła przyjaciół lub gości.
SKŁAD PRODUKTU:
polędwica wieprzowa bez kości, sól kuchenna, przyprawy (pieprz czarny, liść laurowy), dekstroza, przeciwutleniacze: askorbinian sodu i kwas cytrynowy, substancja konserwująca: azotyn sodu
100g produktu uzyskano susząc 178g schabu i schabu.
Przechowywać w temperaturze od 0°C do +12°C
