Tomatillos stanowią bazę dla wielu tradycyjnych meksykańskich potraw, takich jak salsa verde, enchiladas verdes i chilaquiles. Można je również wykorzystać do przygotowania aromatycznych gulaszy z kurczakiem lub wieprzowiną. Charakteryzują się delikatnie kwaskowym smakiem, który dodaje potrawom wyjątkowej świeżości, jednak nie są pikantne. Dzięki swojej wielkości idealnie nadają się do przygotowania odpowiedniej ilości salsy do autentycznych enchiladas.
