Opis
Winogrona morskie (wodorosty) Okinawa Umibudo
Umi Budo (Caulerpa lentillifera) to wodorosty morskie wyglądem przypominające kiść winogron, stąd też ich potoczna nazwa – winogrona morskie.
Winogrona morskie posiadają świeży, oceaniczny smak, i są przy tym lekko słone. Jeśli kiedykolwiek spożywaliście inne rodzaje wodorostów, takie jak nori lub wakame, to macie pojęcie o podstawowym profilu smakowym.
Faktura to coś, co wyróżnia Umibudo, od pozostałych wodorostów. W naturze są to malutkie pęcherzyki napełnione wodą morską, które pękają podczas spożycia, podobnie do kawioru, zapewniając przy tym uczucie puchi-puchi (japońskie określenie dźwięku pękających pęcherzyków 😀 )
Zastosowanie: wodorosty Umi Budo dodają cudowną świeżość i kontrast faktury do każdego dania. W praktyce są jednak jadane ze znanymi potrawami azjatyckimi np. sushi, sashimi, sałatkami, ramenami, czy jako przystawka (maczane w sosie Ponzu i natychmiast zjadane). Winogron morskich nie powinniśmy poddawać obróbce termicznej, gdyż całkowicie utracimy ich konsystencję. Tym samym glony te spożywamy na surowo.
Sposób użycia:
- Zawartość saszetki włożyć do zimnej wody na 5 min.
- Przepłukać dwukrotnie zimną wodą.
- Najlepiej spożyć w ciągu 30 min. od nawodnienia.
- Dodatek sosów zawierających kwas (np. cytrynowy, ocet) powoduje, że glony tracą swoją fakturę. Należy spożywać bezpośrednio po dodaniu sosów.
Skład:
wodorosty Caulerpa lentillifera.
Wartości odżywcze w 100g:
- energia: 67kJ/16kcal
- tłuszcz: 0,15g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,12g)
- węglowodany: 2,6g (w tym cukry 0,0g)
- białko: 1,1g
- błonnik: 3,2g
- sól: 0,88g
