Tajskie pasty curry

Cechy szczególne tajskich past curry

Większość tajskich past curry ma wspólną bazę smakową, składającej się z trawy cytrynowej, galangalu, pasty z krewetek i innych aromatów zmiażdżonych w gładką pastę. Poza tymi składnikami do tajskich past curry się smaki, które sprawiają, że każde curry jest wyjątkowe.

Rodzaje tajskich past curry:

• Czerwona pasta curry jest jasna i mocno przyprawiona suszonymi czerwonymi papryczkami chili.
• Zielona pasta curry wykorzystuje świeże zielone papryczki chili i jest jasna i ziołowa ze świeżego korzenia kolendry i liści limonki kaffir.
• Pasta curry Massaman  jest łagodna w upale i pełne przypraw pochodzących z Indii, takich jak cynamon i kardamon.
• Żółta pasta curry powstaje z kurkumy i suszonego curry, zapewniając bogaty, pikantny smak i żółty kolor.
• Pasta curry Panang ma orzechowy, łagodny smak i konsystencję prażonych orzeszków ziemnych zmielonych bezpośrednio na pastę curry.