Tteokbokki to klasyczne danie koreańskiego street foodu – miękkie kluski ryżowe gotowane w gęstym, lekko słodkim sosie chili. Uwielbiane przez Koreańczyków i turystów, to prawdziwy comfort food – rozgrzewający, sycący i pełen umami. Na ulicach Seulu podawany z dużych, parujących garnków, ale świetnie smakuje też w domu.
Czym jest Tteokbokki?
Nazwa pochodzi od słów „tteok” (kluski ryżowe) i „bokki” (duszone/smażone). Kluski mają charakterystyczną, lekko ciągnącą się strukturę i doskonale wchłaniają smak sosu. Najczęściej to danie podaje się z ciastem rybnym (eomuk), cebulą, szczypiorem i jajkiem.
Składniki:
🛒 Główne:
- 200 g klusek ryżowych
- 400 ml wody (lub bulionu z kombu)
- 50 g ciasta rybnego (opcjonalnie, ale tradycyjne)
- 1/2 cebuli
- 1 jajko na twardo (do podania)
- Szczypiorek do posypania
🌶 Sos:
- 1 łyżka pasty gochujang
- 1/2 łyżeczki gochugaru
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Jak przygotować Tteokbokki – krok po kroku:
- Zrób bazę sosu: Do garnka wlej wodę (lub bulion z kombu), dodaj pastę gochujang, cukier, sos sojowy i chilli. Doprowadź do wrzenia, mieszaj aż pasta się rozpuści.
- Dodaj kluski: Wrzuć tteok i gotuj na średnim ogniu 8–10 minut, aż zmiękną. W międzyczasie mieszaj, by się nie przykleiły.
- Dodaj dodatki: W połowie gotowania dorzuć cebulę i paski ciasta rybnego. Sos powinien zacząć gęstnieć.
- Serwuj: Przełóż do misek, udekoruj jajkiem, szczypiorkiem i (jeśli chcesz) odrobiną oleju sezamowego.
Wskazówki:
- Kluski powinny być miękkie, ale jędrne. Jeśli masz twarde, suche tteok – zamocz je w ciepłej wodzie przez 15–20 minut.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty – dolej odrobinę wody. Zbyt rzadki? Gotuj bez przykrycia.
- Możesz dodać też kapustę pekińską, marchewkę, ser lub ramen – powstaje wtedy cheese tteokbokki albo rabokki (ramen + tteokbokki).
Dlaczego warto spróbować?
- Gotowe w 15 minut
- Rozgrzewające, idealne na chłodne dni
- Elastyczne – dopasujesz ostrość i składniki do siebie
- Autentyczny smak Korei – bez wychodzenia z domu